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Ricetta Crespelle Ai Calamaretti |
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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Calamaretti Piccoli Teneri
35 grammi - Burro
2 - Uova
- Aglio
- Prezzemolo
- Farina Bianca
- Olio D`oliva
- Vino Bianco Secco
- Sale
- Pepe
- Per Le Crespelle:
250 grammi - Latte
125 grammi - Farina Bianca
30 grammi - Burro
2 - Uova
- Prezzemolo
- Noce Moscata
- Sale
- Per La Besciamella:
500 grammi - Latte
45 grammi - Farina Bianca
45 grammi - Burro
- Sale
Preparazione ricetta:
Sgusciate le 2 uova in una ciotola, salate, poi incorporatevi la farina e diluite con il latte freddo e il burro sciolto; insaporite con noce moscata e un po` di prezzemolo tritato, indi mescolate. Scaldate la padellina, unta di burro, poi versatevi un mestolino di composto e formate una frittatina sottile; cuocetela da entrambi i lati e appoggiatela su un piatto, continuando fino ad esaurimento del composto. Pulire i calamaretti, poi sminuzzate mezzo spicchio d`aglio con le foglie di un ciuffetto di prezzemolo; mettete in un tegame 2 cucchiai d`olio d`oliva e soffriggetevi il trito, poi aggiungete i calamaretti. Salate, pepate e abbassate la fiamma, bagnate i calamaretti con mezzo bicchiere di vino e fatene evaporare circa la metà. Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati. Unite ai calamaretti un cucchiaio di farina, poi aggiungete circa 13 della besciamella preparate e 2 tuorli d`uovo. Lasciate intiepidire il composto, poi allargate le crespelle sul tavolo e, su ognuna, disponete un dodicesimo del preparato; piegate a metà e disponetele in una pirofila imburrata, accavallandole un po`. Nappatele con la besciamella e irroratele con il burro fuso. Passate la preparazione al forno a 200 gradi per circa 15 minuti e poi servitela.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Calamaretti
Ricetta crespelle Ai Calamaretti per
6
persone.
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Ricette
