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Ricetta Crespelle Ai Calamaretti

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Calamaretti Piccoli Teneri 35 grammi - Burro 2 - Uova - Aglio - Prezzemolo - Farina Bianca - Olio D`oliva - Vino Bianco Secco - Sale - Pepe - Per Le Crespelle: 250 grammi - Latte 125 grammi - Farina Bianca 30 grammi - Burro 2 - Uova - Prezzemolo - Noce Moscata - Sale - Per La Besciamella: 500 grammi - Latte 45 grammi - Farina Bianca 45 grammi - Burro - Sale


Preparazione ricetta: Sgusciate le 2 uova in una ciotola, salate, poi incorporatevi la farina e diluite con il latte freddo e il burro sciolto; insaporite con noce moscata e un po` di prezzemolo tritato, indi mescolate. Scaldate la padellina, unta di burro, poi versatevi un mestolino di composto e formate una frittatina sottile; cuocetela da entrambi i lati e appoggiatela su un piatto, continuando fino ad esaurimento del composto. Pulire i calamaretti, poi sminuzzate mezzo spicchio d`aglio con le foglie di un ciuffetto di prezzemolo; mettete in un tegame 2 cucchiai d`olio d`oliva e soffriggetevi il trito, poi aggiungete i calamaretti. Salate, pepate e abbassate la fiamma, bagnate i calamaretti con mezzo bicchiere di vino e fatene evaporare circa la metÓ. Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati. Unite ai calamaretti un cucchiaio di farina, poi aggiungete circa 13 della besciamella preparate e 2 tuorli d`uovo. Lasciate intiepidire il composto, poi allargate le crespelle sul tavolo e, su ognuna, disponete un dodicesimo del preparato; piegate a metÓ e disponetele in una pirofila imburrata, accavallandole un po`. Nappatele con la besciamella e irroratele con il burro fuso. Passate la preparazione al forno a 200 gradi per circa 15 minuti e poi servitela.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Calamaretti
Ricetta crespelle Ai Calamaretti per 6 persone.

23/05/2019 - info@ricetteper.com