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Ricetta Crepes Con Funghi E Erbette

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 100 grammi - Farina 3 - Uova 25 Cl - Latte 400 grammi - Erbette 150 grammi - Funghi Coltivati 100 grammi - Prosciutto Cotto 80 grammi - Burro 1 Tazza - Panna - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire e lavate le erbette, poi fatele lessare in una casseruola con un bicchiere d`acqua e una presa di sale per circa 20 minuti. Al termine scolatele, strizzatele bene, tritatele grossolanamente e fatele rosolare in una padella con una noce di burro, il prosciutto tagliato a dadini, il sale necessario e una macinata di pepe, a calore moderato per 4-5 minuti. Mondate i funghi, tagliateli a fettine e fateli rosolare in un`altra padella con una noce di burro, sale e pepe, per circa 15 minuti a fuoco dolce. A fine cottura, unite la panna, lasciatela addensare per qualche istante, quindi togliete dal fuoco. Ponete in una terrinetta le uova, la farina, una presa di sale e il latte e lavorate il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo. Versatene alcuni cucchiai in una padella leggermente unta di burro e fate cuocere la crepe da entrambi i lati a calore moderato fino a quando sarą leggermente dorata. Proseguite nello stesso modo fino ad esaurimento della pastella. Farcite ogni crepe con un poco del composto a base di erbette, poi arrotolatele e sistematele una accanto all`altra in un piatto di portata caldo. Cospargetele con i funghi e il loro sughetto, ben caldo, e servite.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Funghi
Ricetta crepes Con Funghi E Erbette per 4 persone.

19/09/2019 - info@ricetteper.com