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Ricetta Crepes Al Radicchio Trevisano |
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Ingredienti ricetta:
50 grammi - Farina
4 - Uova
30 grammi - Burro
1/2 Bicchiere - Latte
- Sale
- Per Il Ripieno:
700 grammi - Radicchio Di Treviso
30 grammi - Burro
200 grammi - Formaggio Fontina
50 grammi - Formaggio Parmigiano
1/2 Bicchiere - Vino Rosso
- Per La Besciamella:
50 grammi - Farina
50 grammi - Burro
50 Cl - Latte
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
In una terrina mescolate farina, uova, sale e burro fuso. Lavorate l`impasto e diluitelo con il latte. Lasciatelo riposare per un`ora. Preparate le crepes: in un padellino fate sciogliere un fiocchetto di burro e versatevi due cucchiai di pastella, facendola allargare sul fondo, cuocete le frittatine da una parte e dall`altra, continuate fino a esaurimento della pastella. Tagliate il radicchio a listarelle e insaporitelo nel burro. Salate, pepate, bagnate con il vino e fate evaporare. Preparate la besciamella. Quando è raffreddata mescolatene metà con il radicchio, la fontina e il parmigiano grattugiati e spalmatene un po` sulle frittatine, poi arrotolatele. Allineate le crepes in una pirofila imburrata, copritele con la restante besciamella e fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Radicchio Di Treviso
Ricetta crepes Al Radicchio Trevisano per
4
persone.
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Ricette
