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Ricetta Crepes Al Radicchio Trevisano

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Ingredienti ricetta: 50 grammi - Farina 4 - Uova 30 grammi - Burro 1/2 Bicchiere - Latte - Sale - Per Il Ripieno: 700 grammi - Radicchio Di Treviso 30 grammi - Burro 200 grammi - Formaggio Fontina 50 grammi - Formaggio Parmigiano 1/2 Bicchiere - Vino Rosso - Per La Besciamella: 50 grammi - Farina 50 grammi - Burro 50 Cl - Latte - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: In una terrina mescolate farina, uova, sale e burro fuso. Lavorate l`impasto e diluitelo con il latte. Lasciatelo riposare per un`ora. Preparate le crepes: in un padellino fate sciogliere un fiocchetto di burro e versatevi due cucchiai di pastella, facendola allargare sul fondo, cuocete le frittatine da una parte e dall`altra, continuate fino a esaurimento della pastella. Tagliate il radicchio a listarelle e insaporitelo nel burro. Salate, pepate, bagnate con il vino e fate evaporare. Preparate la besciamella. Quando Ŕ raffreddata mescolatene metÓ con il radicchio, la fontina e il parmigiano grattugiati e spalmatene un po` sulle frittatine, poi arrotolatele. Allineate le crepes in una pirofila imburrata, copritele con la restante besciamella e fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Radicchio Di Treviso
Ricetta crepes Al Radicchio Trevisano per 4 persone.

19/12/2018 - info@ricetteper.com