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Ricetta Crepes Al Pomodoro E Ai Funghi

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Ingredienti ricetta: 250 grammi - Farina 1/2 Bicchiere - Latte 50 grammi - Burro 400 grammi - Pomodori 100 grammi - Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) 200 grammi - Funghi 100 grammi - Salsiccia 3 - Uova 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 Rametto - Prezzemolo 1 - Cipolla 4 Cucchiai - Olio D`oliva 2 Spicchi - Olio 1 Foglia - Alloro 3 Foglie - Basilico - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: In un pentolino fate rosolare a calore moderato mezza cipolla tagliata a fettine e uno spicchio d`aglio con due cucchiai d`olio d`oliva, a calore moderato per 3-4 minuti. Aggiungete la polpa dei pomodori, una presa di sale e una macinata di pepe, bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare a fuoco medio. Quando il vino si sarÓ consumato, profumate la salsa con l`alloro e il basilico e lasciate cuocere a calore moderato per un quarto d`ora, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Al termine, unite il prezzemolo tritato e togliete dal fuoco. Mondate i funghi, strofinateli con un telo umido per eliminare tutto il terriccio e tagliateli a pezzetti. Fateli rosolare in una padella con il resto dell`olio, la salsiccia, anch`essa tagliata a pezzetti, e la cipolla e l`aglio rimasti, tritati, a calore moderato per 5 minuti. Cospargete il soffritto con sale e pepe appena macinato, aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e fate cuocere a calore moderato per circa 10 minuti, o fino a quando i funghi saranno teneri. Ponete in una terrina la farina, le uova, il latte, qualche cucchiaio d`acqua e un pizzico di sale, quindi sbattete il tutto con una frusta fino a quando si sarÓ formata una pastella morbida e omogenea. Versatene un paio di cucchiai in una padella unta di burro e fate rapprendere a fuoco moderato. Quando sarÓ dorata, girate la crepe e fate colorire anche l`altro lato. Togliete la crepe dalla padella e procedete nello stesso modo fino ad esaurimento della pastella, ungendo ogni volta il recipiente con un fiocchetto di burro. Farcite le crepes con il composto a base di funghi, arrotolatele e allineatele in una teglia imburrata, poi copritele con la salsa di pomodoro e fatele gratinare nel forno (200 gradi) per 10 minuti. Servite subito.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Funghi
Ricetta crepes Al Pomodoro E Ai Funghi per 6 persone.

17/10/2019 - info@ricetteper.com