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Ricetta Crepes Agli Asparagi (3)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 2 - Uova 130 grammi - Farina 1 Cucchiaino - Sale 20 Cl - Latte - Burro 400 grammi - Asparagi 250 grammi - Ricotta - Noce Moscata 50 grammi - Burro


Preparazione ricetta: Preparate le crepes: sbattete le uova con l`acqua, il latte, la farina e un cucchiaino di sale. Lasciate riposare per una mezz`ora e poi, versando in un pentolino ben unto col burro la pastella, preparate tante crepes molto sottili (non dovete cuocere la crepe pił di 30 secondi per lato). Pulire e lessate gli asparagi in acqua salata. Tagliate le punte a una lunghezza di circa 6 centimetri, mettete il resto nel mixer e frullatelo per ottenere una purea che mescolerete alla ricotta. Farcite le crepes con la crema di ricotta, aggiungete le punte di asparagi, chiudete e disponete le crepes in un piatto da portata. Fate fondere il burro a bagnomaria. Irrorate col burro fuso le crepes e una spolverate con la noce moscata prima di servire.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Asparagi
Ricetta crepes Agli Asparagi (3) per 4 persone.

22/09/2019 - info@ricetteper.com