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Ricetta Crepes Agli Asparagi (3) |
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Ingredienti ricetta:
2 - Uova
130 grammi - Farina
1 Cucchiaino - Sale
20 Cl - Latte
- Burro
400 grammi - Asparagi
250 grammi - Ricotta
- Noce Moscata
50 grammi - Burro
Preparazione ricetta:
Preparate le crepes: sbattete le uova con l`acqua, il latte, la farina e un cucchiaino di sale. Lasciate riposare per una mezz`ora e poi, versando in un pentolino ben unto col burro la pastella, preparate tante crepes molto sottili (non dovete cuocere la crepe pił di 30 secondi per lato). Pulire e lessate gli asparagi in acqua salata. Tagliate le punte a una lunghezza di circa 6 centimetri, mettete il resto nel mixer e frullatelo per ottenere una purea che mescolerete alla ricotta. Farcite le crepes con la crema di ricotta, aggiungete le punte di asparagi, chiudete e disponete le crepes in un piatto da portata. Fate fondere il burro a bagnomaria. Irrorate col burro fuso le crepes e una spolverate con la noce moscata prima di servire.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Asparagi
Ricetta crepes Agli Asparagi (3) per
4
persone.
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