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Ricetta Creme Caramel (4) |
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Ingredienti ricetta:
- Per La Crema:
40 Cl - Latte
2 - Uova Intere
3 - Tuorli D`uovo
150 grammi - Zucchero
1 Pezzetto - Vaniglia (vaniglina)
- Per Il Caramello:
200 grammi - Zucchero Semolato
Preparazione ricetta:
Mettete a bollire il latte con la stecca di vaniglia. Battete le uova intere e i tuorli, lavorandoli con lo zucchero aggiunto poco alla volta. Infine versatevi sopra il latte. Mescolate bene e filtrate adoperando un colino molto fitto. Per preparare il caramello servitevi di un polsonetto di rame; mettete lo zucchero e fatelo cuocere a fuoco basso mescolando con la spatola. Quando colorisce e comincia a `fumare` bagnatelo con qualche cucchiaio di acqua fredda. Deve diventare pił scuro e aumentare di volume. Spegnete subito il fuoco, mescolando ancora per un momento. Mettete nello stampo vuoto e asciutto (o negli stampini se volete fare porzioni individuali) alcuni cucchiai di caramello e versatevi sopra la crema precedentemente preparata e ancora calda. Sistemate lo stampo in un altro recipiente contenente acqua calda. Fate cuocere a bagnomaria, in forno, a fuoco moderato, per 20 minuti. L`acqua del bagnomaria no deve mai bollire. Lasciate raffreddare prima di rovesciare lo stampo e di servire. Tempo: 50 minuti.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Uova
Ricetta creme Caramel (4) per
4
persone.
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Ricette
