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Ricetta Crema Rosa

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Brodino Vegetale 1 - Pomodoro Maturo 12 Cl - Latte 1 Pizzico - Sale - Maizena 1 Cucchiaino - Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaino - Olio D`oliva Extra-vergine


Preparazione ricetta: Faccio un brodino vegetale (per esempio, una carota, una zucchina, una patata e una costola di sedano). Quando il brodo è pronto, lo filtro. Faccio intanto sbollentare un pomodoro ben maturo in un po` d`acqua. Lo scolo, lo pelo e tolgo i semini. Sciolgo un cucchiaio raso di maizena in un paio di cucchiaiate del brodo che ho filtrato e che ho lasciato raffreddare. Quando sono sicura che il composto è ben amalgamato e non ci sono grumi, unisco altro brodo (in tutto circa 1/8 di litro). Metto sul fuoco basso basso. In un pentolino a parte faccio scaldare 12 cl di latte con un pizzico di sale. Appena si alza il bollore lo verso a filo nel composto di brodo e maizena, e lascio cuocere rimescolando spessissimo. Si cuocerà in circa 20 minuti, al termine dei quali incorporo la polpa del pomodoro che avevo sbucciato e privato dei semini, passato nel passaverdura. Rimescolo, spengo la fiamma, aggiungo un cucchiaino di parmigiano grattugiato e uno di Olio D`oliva Extra-vergine. Verso la crema rosa nel piatto. Far mangiare tiepida.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Pomodoro
Ricetta crema Rosa per 1 persone.

Ricetta adatta a: bambini piccoli.
27/06/2019 - info@ricetteper.com