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Ricetta Crema Di Porri

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 6 - Porri 30 grammi - Burro 40 grammi - Farina - Latte 100 Cl - Brodo Vegetale 1 Cucchiaio - Passato Di Pomodoro 1 - Tuorlo D`uovo 2 Cucchiai - Panna 20 grammi - Formaggio Grattugiato 3 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: In un tegame mettete tre cucchiai d`olio e insaporitevi la parte bianca dei porri tagliata a fettine sottili. Versate nel recipiente un bicchiere di latte in cui avete sciolto un cucchiaio di passato di pomodoro, scaldate e frullate. In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e, sempre mescolando, aggiungete a poco a poco il brodo freddo come per fare una besciamella. Dopo 20 minuti unite al composto il frullato di porri e cuocete ancora per un quarto d`ora a fiamma molto bassa, salate con moderazione. In una ciotola amalgamate il tuorlo con panna e formaggio. Incorporatelo alla crema lavorando con una piccola frusta. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Colli Dell`Etruria Centrale DOC, Gravina DOC.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Porri
Ricetta crema Di Porri per 4 persone.

23/08/2019 - info@ricetteper.com