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Ricetta Crema Di Funghi Porcini

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Funghi Porcini Freschi 1 Spicchio - Aglio 30 grammi - Farina 25 Cl - Latte 50 Cl - Brodo Vegetale Concentrato 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato 3 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine 30 grammi - Burro - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Preparate un brodo con tante verdure facendolo ridurre a lungo, fino ad ottenere un liquido molto concentrato. Pulire con attenzione i funghi, tenete da parte le tre cappelle più belle, tagliate a pezzetti tutti gli altri e cuoceteli per 10 minuti con l`olio e l`aglio. Preparate una besciamella con burro, farina, latte e sale, quindi unitela ai funghi dai quali avrete tolto l`aglio e cuocete per 15 minuti aggiungendo il brodo e lasciando ridurre a fuoco medio; 5 minuti prima della fine immergete il mixer e frullate il tutto. Affettate le cappelle lasciate da parte e passatele in padella con poco olio e prezzemolo, quindi aggiungetele alla crema con sale e pepe e servite calda. Chi preferisce un gusto più morbido può aggiungere un tuorlo d`uovo alla fine, a fuoco spento.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Funghi Porcini
Ricetta crema Di Funghi Porcini per 4 persone.

19/06/2019 - info@ricetteper.com