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Ricetta Crema Di Asparagi Con Calamari

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Asparagi 1000 grammi - Calamari 600 grammi - Mazzancolle 70 grammi - Carote 100 grammi - Patata 10 grammi - Maggiorana 1 - Uovo - Succo Di Limone - Sale - Olio D`oliva


Preparazione ricetta: Tagliare i gambi agli asparagi tenendo da parte le punte. Lessare i gambi e passarli al mixer con acqua di cottura, olio, sale e maggiorana. Tagliare a dadini le patate, le carote e le punte di asparagi, aggiungere le teste di calamari macinate, l`uovo, salare e amalgamare bene. Riempire i calamari con la farcia, cuocerli a bagnomaria per 90 minuti e tagliarli a fette, scottare le mazzancolle, condirle e disporle con le fette di calamari sulla crema di asparagi.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Asparagi
Ricetta crema Di Asparagi Con Calamari per 4 persone.

26/03/2019 - info@ricetteper.com