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Ricetta Crema Di Asparagi Con Calamari |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Asparagi
1000 grammi - Calamari
600 grammi - Mazzancolle
70 grammi - Carote
100 grammi - Patata
10 grammi - Maggiorana
1 - Uovo
- Succo Di Limone
- Sale
- Olio D`oliva
Preparazione ricetta:
Tagliare i gambi agli asparagi tenendo da parte le punte. Lessare i gambi e passarli al mixer con acqua di cottura, olio, sale e maggiorana. Tagliare a dadini le patate, le carote e le punte di asparagi, aggiungere le teste di calamari macinate, l`uovo, salare e amalgamare bene. Riempire i calamari con la farcia, cuocerli a bagnomaria per 90 minuti e tagliarli a fette, scottare le mazzancolle, condirle e disporle con le fette di calamari sulla crema di asparagi.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Asparagi
Ricetta crema Di Asparagi Con Calamari per
4
persone.
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Ricette
