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Ricetta Crema Di Asparagi (2) |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Asparagi A Punta Verde
1 Cucchiaio - Senape Piccante
1 Cucchiaino - Salsa Worcester
- Pepe Macinato
6 Cucchiai - Olio D`oliva
5 - Patate
1 Cucchiaio - Aceto Di Vino Bianco Forte
Preparazione ricetta:
Raschiate, lavate gli asparagi, tagliate la parte finale del gambo e, dopo averli legati a mazzo, cuoceteli in acqua salata. Lessate a parte le patate a polpa tenera. Quando asparagi e patate saranno cotti al punto giusto, staccate le punte degli asparagi, tenetene da parte circa 1/4 e frullate le altre insieme alle patate fino ad ottenere un passato omogeneo. Mescolate, aggiungete il pepe e controllate il sale. A questo punto unite alla crema le punte di asparago lasciate da parte; se il composto è poco fluido aggiungete i o 2 cucchiai di olio. Quando la crema sarà fredda, chiudete ermeticamente i barattoli, quindi sterilizzateli con il loro contenuto. Per questa operazione sarà sufficiente usare una pentola alta e della capienza necessaria. Sistemate in acqua fredda i barattoli, avvolti in stracci di cotone, fate bollire 30 minuti a fuoco medio ed estraeteli quando l`acqua è fredda. Etichettate e riponete in luogo buio e asciutto.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Asparagi
Ricetta crema Di Asparagi (2) per
4
persone.
Preparazione: 60 minuti.
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Ricette
