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Ricetta Crema Di Asparagi (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Asparagi A Punta Verde 1 Cucchiaio - Senape Piccante 1 Cucchiaino - Salsa Worcester - Pepe Macinato 6 Cucchiai - Olio D`oliva 5 - Patate 1 Cucchiaio - Aceto Di Vino Bianco Forte


Preparazione ricetta: Raschiate, lavate gli asparagi, tagliate la parte finale del gambo e, dopo averli legati a mazzo, cuoceteli in acqua salata. Lessate a parte le patate a polpa tenera. Quando asparagi e patate saranno cotti al punto giusto, staccate le punte degli asparagi, tenetene da parte circa 1/4 e frullate le altre insieme alle patate fino ad ottenere un passato omogeneo. Mescolate, aggiungete il pepe e controllate il sale. A questo punto unite alla crema le punte di asparago lasciate da parte; se il composto Ŕ poco fluido aggiungete i o 2 cucchiai di olio. Quando la crema sarÓ fredda, chiudete ermeticamente i barattoli, quindi sterilizzateli con il loro contenuto. Per questa operazione sarÓ sufficiente usare una pentola alta e della capienza necessaria. Sistemate in acqua fredda i barattoli, avvolti in stracci di cotone, fate bollire 30 minuti a fuoco medio ed estraeteli quando l`acqua Ŕ fredda. Etichettate e riponete in luogo buio e asciutto.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Asparagi
Ricetta crema Di Asparagi (2) per 4 persone.

Preparazione: 60 minuti.
20/04/2019 - info@ricetteper.com