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Ricetta Crema Al Mascarpone (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Uovo 6 Cucchiai - Zucchero 100 grammi - Mascarpone 50 grammi - Cioccolato Fondente 3 - Biscotti - Caffè


Preparazione ricetta: Togliere il mascarpone dal frigorifero (deve raggiungere la temperatura ambiente), bagnare i biscotti nel caffè e disporli in una coppa `foderandone` le pareti. (Io direi che questa parte è facoltativa. Spesso vedo servito il mascarpone senza questi biscotti bagnati nel caffè). Montare il tuorlo con i sei cucchiaini di zucchero fino a quando non sarà diventato chiaro e spumoso. Montare gli albumi a neve molto solida. Incorporare gli albumi ai tuorli e mescolare ottenendo una spuma molto densa ed omogenea. Aggiungere il mascarpone sempre mescolando. Dividere in due parti la crema ottenuta: una metà andrà usata così com`è, all`altra andrà aggiunto il cioccolato fuso a bagnomaria. Riempite le coppe con le due creme tenendole separate e guarnite con una cialda. Le coppe vanno subito riposte in frigorifero nel piano più basso per un`ora circa e poi portate al piano più alto (subito sotto il congelatore) per il mantenimento che non deve superare un giorno. Toglierle dal frigorifero circa dieci-quindici minuti prima di servire. Il fatto di avere le due creme secondo è facoltativo... Mia nonna spesso fa così: alcune tazze sono di crema al mascarpone (anche se in realtà la sua è crema semplice), altre sono di sola crema con l`aggiunta di cioccolato, mentre altre ancora sono miste come indicato qui... C`è da dire che questo è un ottimo modo per smaltire un`eventuale quantità industriale di cioccolato che si viene ad accumulare verso Pasqua, con le centinaia di uova che si ricevono.

Categoria: Creme

Ingrediente principale: Mascarpone
Ricetta crema Al Mascarpone (2) per 4 persone.

15/07/2019 - info@ricetteper.com