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Ricetta Crema Al Burro

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Burro 8 - Albumi D`uovo 450 grammi - Zucchero 12 Cl - Acqua


Preparazione ricetta: Raccogliete gli albumi in un calderotto di rame e montateli a neve ben ferma aiutandovi con una frusta o con lo sbattitore elettrico, quindi unite poco per volta 200 g di zucchero, continuando a montare il composto. Preparate uno sciroppo in un pentolino con il resto dello zucchero e l`acqua, fatelo bollire fino a portarlo alla temperatura di 112 gradi e incorporatelo agli albumi montati, versandolo a filo. Lavorate il burro a crema in una terrina, quindi incorporatevi, poco per volta, il composto di albumi e zucchero. Potete utilizzare la crema semplice o aromatizzarla a piacere, ad esempio con l`aggiunta di caffč o cacao in polvere.

Categoria: Creme

Ingrediente principale: Burro
Ricetta crema Al Burro per 4 persone.

24/01/2019 - info@ricetteper.com