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Ricetta Crema All'arancia (5)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Burro Freschissimo Ammorbidito 125 grammi - Zucchero Semolato 125 grammi - Latte 2 - Arance Succose 1 - Uovo - Sale


Preparazione ricetta: Grattugiate la sottile scorza gialla di mezza arancia (ben pulita) e ponetela in una casseruolina con il latte; spremete le arance e unite il loro succo, filtrato, al latte. Aggiungete l`uovo intero, lo zucchero e un pizzico di sale; sbattete bene il composto con una piccola frusta sino ad averlo ben liscio ed omogeneo, quindi portate la casseruola sul fuoco e fate cuocere su fiamma bassa, sempre mescolando con la piccola frusta sino a quando la crema accennerà i primi `fremiti` di ebollizione. Non deve assolutamente bollire. Levate subito il recipiente dal fuoco e immergetelo in acqua fredda, mescolando di tanto in tanto il composto sino ad averlo raffreddato. Con un cucchiaio di legno montate il burro in spuma e ad esso incorporate, ad una cucchiaiata per volta e sempre sbattendo, la crema di arance; fate attenzione perché se la parte cremosa non venisse incorporata veramente a poco per volta il burro smonterebbe, separandosi. E` una crema ottima da usare per ogni tipo di farcitura: pasta biscotto, pan di Spagna. pasta Margherita, pasta genovese, viennese, eccetera.

Categoria: Creme

Ingrediente principale: Arance
Ricetta crema All'arancia (5) per 4 persone.

24/01/2019 - info@ricetteper.com