|
| |
Ricetta Crema All'arancia (5) |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
200 grammi - Burro Freschissimo Ammorbidito
125 grammi - Zucchero Semolato
125 grammi - Latte
2 - Arance Succose
1 - Uovo
- Sale
Preparazione ricetta:
Grattugiate la sottile scorza gialla di mezza arancia (ben pulita) e ponetela in una casseruolina con il latte; spremete le arance e unite il loro succo, filtrato, al latte. Aggiungete l`uovo intero, lo zucchero e un pizzico di sale; sbattete bene il composto con una piccola frusta sino ad averlo ben liscio ed omogeneo, quindi portate la casseruola sul fuoco e fate cuocere su fiamma bassa, sempre mescolando con la piccola frusta sino a quando la crema accennerà i primi `fremiti` di ebollizione. Non deve assolutamente bollire. Levate subito il recipiente dal fuoco e immergetelo in acqua fredda, mescolando di tanto in tanto il composto sino ad averlo raffreddato. Con un cucchiaio di legno montate il burro in spuma e ad esso incorporate, ad una cucchiaiata per volta e sempre sbattendo, la crema di arance; fate attenzione perché se la parte cremosa non venisse incorporata veramente a poco per volta il burro smonterebbe, separandosi. E` una crema ottima da usare per ogni tipo di farcitura: pasta biscotto, pan di Spagna. pasta Margherita, pasta genovese, viennese, eccetera.
Categoria: Creme
Ingrediente principale:
Arance
Ricetta crema All'arancia (5) per
4
persone.
|
|
Ricette
