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Ingredienti ricetta:
50 grammi - Burro
30 grammi - Scalogno
30 grammi - Carote
50 grammi - Sedano
50 grammi - Porro
1 Mazzetto - Prezzemolo
20 grammi - Farina
125 Cl - Brodo Di Pollo
1 Foglia - Alloro
5 Grani - Pepe
2 Grani - Pimento
2 Spicchi - Aglio
12 Cl - Panna
- Sale
4 Cucchiai - Erbe Miste Tritate
Preparazione ricetta:
Fate fondere 30 g di burro in una casseruola e soffriggetevi lo scalogno tritato, a calore dolcissimo per 5 minuti. Unite quindi le altre verdure, anch`esse tritate, e fatele rosolare fino a quando sono morbide. Cospargetele con la farina, fate soffriggere per alcuni minuti, poi versate nella casseruola il brodo di pollo e portate ad ebollizione. Unite i grani di pepe, il pimento, l`alloro e l`aglio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz`ora. Trascorso questo tempo aggiungete la panna, portate nuovamente ad ebollizione, quindi passate il composto al setaccio, raccogliendolo nella stessa casseruola di cottura. Insaporite la crema con il sale e le erbe miste tritate, lasciatela riposare per alcuni minuti, poi incorporatevi il resto del burro e fatela scaldare. Servite la crema con crostini di pane fatti abbrustolire nel forno.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Erbe Miste
Ricetta crema Alle Erbe per
4
persone.
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Ricette
