|
| |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
350 grammi - Funghi Porcini
1/2 - Pollo
50 grammi - Burro
30 grammi - Farina
2 - Porri
1 - Carota
1 Costa - Sedano
1 - Cipolla
1/2 Bicchiere - Panna
1 Bicchierino - Brandy
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Lessate il pollo in due litri d`acqua salata con carota, sedano e cipolla. Intanto, in metà burro insaporite i funghi a fettine, poi spruzzateli con il brandy e fate evaporare, salate e pepate. Disossate il pollo, tagliate a filetti il petto e teneteli da parte. Frullate con un po` di brodo il resto della carne e 2/3 dei funghi. Insaporite nel burro i porri tritati, mescolatevi la farina e diluite con altro brodo bollente, cuocete 10 minuti e aggiungete il frullato. Dopo circa 5 minuti versate la panna. Guarnite la crema in superficie con filetti di pollo e funghi. Vini di accompagnamento: Trentino Marzemino DOC, Torgiano Pinot Nero DOC, Taburno “Novello” DOC.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Funghi Porcini
Ricetta crema Ai Porcini per
4
persone.
|
|
Ricette
