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Ricetta Cozze Al Limone

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Ingredienti ricetta: 1500 grammi - Cozze 2 Spicchi - Aglio 2 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine 2 - Limoni Alcuni Rametti - Prezzemolo 1 - Peperoncino Secco - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire e raschiate accuratamente le cozze sotto l`acqua corrente. Immergetele poi in una grande ciotola d`acqua fredda ed eliminate quelle che eventualmente galleggiano. Sciogliete 50 g di sale in 1 dl di acqua bollente e unitevi 1 l e 1/2 di acqua fredda. Immergetevi le cozze e lasciatele riposare per circa 3 ore in frigo o, comunque, in un luogo fresco, senza più smuoverle: si eliminerà così gran parte del sale naturale contenuto all`interno delle valve. Circa 10 minuti prima di servire, mettete l`olio in una padella larga e dai bordi alti, unitevi l`aglio e il prezzemolo tritati, il peperoncino spezzettato, poco sale e pepe. Scolate le cozze e sistematele nel recipiente, alternandole con fettine di limone. Fate cuocere, a fiamma alta, finché tutte le valve si saranno aperte: scuotete la padella di tanto in tanto. Servite le cozze subito con il loro liquido di cottura (non sarà più salato, grazie all`operazione di ammollo fatta prima).

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Cozze
Ricetta cozze Al Limone per 4 persone.

Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti. Calorie: 336.
23/10/2019 - info@ricetteper.com