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Ricetta Cozze Alla Marinara (5) |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Cozze
2 - Cipolle Tritate
2 Spicchi - Aglio Tritato
2 Bicchieri - Vino Bianco Secco
1 Bicchiere - Panna
2 - Tuorli D`uovo
5 Cucchiai - Olio D`oliva
1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
4 Grani - Pepe Bianco
1 Foglia - Alloro
- Sale
Preparazione ricetta:
Spazzolate bene e lavate a lungo le cozze sotto l`acqua corrente; ponetele in una casseruola, ricopritele con acqua fredda, unite poco sale, i grani di pepe bianco e la foglia di alloro. Portate a bollore, lasciate sul fuoco ancora un minuto, poi sgocciolate le cozze, recuperate i molluschi eliminando le valve e ricordatevi di tenere da parte il liquido di cottura. Versate l`olio in una casseruola, scaldatelo, ponetevi a rosolare le cipolle e l`aglio tritati, bagnate con il vino bianco e qualche cucchiaiata di liquido di cottura delle cozze filtrato. Quando la salsa si sarą ristretta, aggiungete le cozze e lasciatele insaporire; mescolate i tuorli d`uovo con la panna e aggiungeteli alla salsa. Regolate di sale, spolverizzate con il prezzemolo, mescolate e servite la zuppa di cozze in ciotole individuali oppure in piatti fondi.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Cozze
Ricetta cozze Alla Marinara (5) per
4
persone.
Luogo: Campania.
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Ricette
