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Ricetta Cozze Alla Costa D'oro

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1500 grammi - Cozze 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco - Pepe - Sale 1 Tazza - Maionese 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato


Preparazione ricetta: Pulire le cozze, raschiandole o spazzolandole sotto l`acqua corrente; quindi ponetele al fuoco, in un tegame con il vino: spolverizzate con abbondante pepe e un po` di sale e fatele aprire a fiamma vivace. Estraete i molluschi, eliminando le valve. Passate il liquido di cottura attraverso una garza sottile, poi rimettetelo sul fuoco e fatelo ridurre di circa la metÓ; lasciatelo quindi raffreddare. Mettete la maionese in una ciotola ed incorporatevi, mescolando delicatamente, il sugo di cottura delle cozze, che dovrÓ essere completamente freddo. Disponete i molluschi su un piatto da portata, copriteli con la salsa preparate e cospargeteli di prezzemolo tritato. Tenete in frigorifero per almeno 30 minuti, prima di servire.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Cozze
Ricetta cozze Alla Costa D'oro per 4 persone.

22/10/2019 - info@ricetteper.com