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Ricetta Cozze Alla Costa D'oro |
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Ingredienti ricetta:
1500 grammi - Cozze
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
- Pepe
- Sale
1 Tazza - Maionese
1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
Preparazione ricetta:
Pulire le cozze, raschiandole o spazzolandole sotto l`acqua corrente; quindi ponetele al fuoco, in un tegame con il vino: spolverizzate con abbondante pepe e un po` di sale e fatele aprire a fiamma vivace. Estraete i molluschi, eliminando le valve. Passate il liquido di cottura attraverso una garza sottile, poi rimettetelo sul fuoco e fatelo ridurre di circa la metà; lasciatelo quindi raffreddare. Mettete la maionese in una ciotola ed incorporatevi, mescolando delicatamente, il sugo di cottura delle cozze, che dovrà essere completamente freddo. Disponete i molluschi su un piatto da portata, copriteli con la salsa preparate e cospargeteli di prezzemolo tritato. Tenete in frigorifero per almeno 30 minuti, prima di servire.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Cozze
Ricetta cozze Alla Costa D'oro per
4
persone.
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Ricette
