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Ricetta Cotechino Arrotolato

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Cotechino Di Maiale Di 600 G 250 grammi - Spinaci 1 Fetta - Fesa Di Vitello (fette Di 700 G) - Olio D`oliva - Burro - Formaggio Grattugiato - Aglio - Rosmarino - Salvia 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d`aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. Distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po` d`olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un`ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette. Vini di accompagnamento: Freisa Delle Langhe “vivace” VdT, Lambrusco Di Castelvetro DOC, Montepulciano D`Abruzzo (giovane) DOC.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Maiale
Ricetta cotechino Arrotolato per 6 persone.

17/12/2018 - info@ricetteper.com