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Ricetta Cotechino (3)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Cotiche, Budella E Carne Di Maiale - Pepe Nero - Peperoncino Macinato - Finocchietto - Sale


Preparazione ricetta: Si taglia una cotica a pezzettini e la si mischia con carne di maiale tagliata a pezzi. Il composto viene condito con pepe nero, peperoncino, finocchietto e sale; si lascia riposare per un po` e si introduce nelle budella. I cotechini vengono infine legati con lo spago ogni 10 cm e si lasciano seccare per circa un mese in un luogo fresco e affumicato. Si utilizzano per insaporire le zuppe di fagioli oppure i sughi per la pasta.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Maiale
Ricetta cotechino (3) per 4 persone.

Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
19/12/2018 - info@ricetteper.com