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Ricetta Costolettine Alla Milanese |
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Ingredienti ricetta:
8 - Costolette D`agnello
2 - Uova
- Pangrattato
- Olio Di Semi
1 Noce - Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Acquistate delle costolette alte poco più di un dito. Con un coltello staccate la parte di grasso che ricopre gli ultimi 5-6 centimetri di osso e metteteli a nudo. Fate fondere il burro e con questo spennellate ogni costoletta; poi passatele in un velo di pangrattato, quindi nelle uova sbattute e salate e ancora una volta nel pangrattato. Lasciatele riposare per un paio d`ore affinché la panatura si asciughi bene. Quindi friggetele in olio a fuoco vivo, per qualche minuto, affinché si formi esternamente una bella crosticina dorata. Poi abbassate la fiamma e friggete ancora per qualche minuto in modo che la carne si cuocia a puntino internamente e non bruci all`esterno. Passatele a perdere l`unto su carta assorbente da cucina e servitele ben calde.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Agnello
Ricetta costolettine Alla Milanese per
4
persone.
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
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Ricette
