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Ricetta Costolette Di Capriolo Allo Stelvio |
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Ingredienti ricetta:
Alcune - Costolette Di Capriolo
- Vino Bianco
- Timo
- Ginepro
- Maggiorana
- Carote
- Sedano
- Escalogne
- Alloro
- Rosmarino
- Salvia
- Burro Fresco
- Vino Marsala
1 Pestata - Lardo
Preparazione ricetta:
Si taglino da un pezzo di quadrato di capriolo le costolette e poi si mettano a marinare per 24 ore in vino bianco con l`aggiunta di tutti i profumi: il timo, il ginepro, la maggiorana, le carote, il sedano, l`escalogne, il alloro, il rosmarino, la salvia, ecc Tolte dalla marinata, asciugarle infarinandole e indi farle rosolare nel burro fresco. Bagnare con marsala ed aggiungere una pestata di lardo. Infine coprire il tutto con il sugo della marinata passata per un colino e portare a cottura. Si servano con riso pilaf.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Capriolo
Ricetta costolette Di Capriolo Allo Stelvio per
4
persone.
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Ricette
