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Ricetta Costoletta Grigliata Al Pompelmo

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Ingredienti ricetta: 1400 grammi - Costolette Di Vitello Con L`osso - Olio D`oliva Extra-vergine 2 - Pompelmi Alcune - Bacche Di Coriandolo - Insalata Di Stagione - Menta - Pepe In Grani - Sale


Preparazione ricetta: Private le costolette di scarti e grassi, poi spruzzatele con il succo di un pompelmo, cospargetele con grani di pepe e di coriandolo pestati e lasciatele marinare per 30 minuti, quindi scolatele, ungetele con un filo d`olio, cuocetele sulla griglia ben calda e, infine, salatele. Pelate intanto a vivo un pompelmo, raccogliendo in una ciotolina il succo che ne uscirÓ che va emulsionato con un filo d`olio, sale, pepe, coriandolo macinato e un trito di menta, ottenendo una salsina semidensa. Servite le costolette su un letto di insalatina di stagione, mescolata con gli spicchi di pompelmo pelati a vivo e conditele con la salsina.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta costoletta Grigliata Al Pompelmo per 4 persone.

18/12/2018 - info@ricetteper.com