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Ricetta Cosciotto D'agnello Arrosto (2) |
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Ingredienti ricetta:
1 - Cosciotto D`agnello Di 1000 grammi Almeno
1 Fetta - Pancetta (fette Da 100 G)
30 grammi - Burro
2 Rametti - Rosmarino
2 Spicchi - Aglio
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tagliate via la parte terminale del cosciotto. Tagliate la pancetta a bastoncini. Steccate il cosciotto, dopo avergli praticato delle incisioni sulla carne con il coltello, con i bastoncini di pancetta, piccoli rametti di rosmarino e filetti di aglio. Salatelo e pepatelo. Mettete al fuoco una casseruola con il burro e quattro cucchiaiate di olio, quando l`unto sarą caldo adagiatevi il cosciotto e lasciatelo rosolare da ogni parte a fuoco vivace, rigirandolo spesso. Poi bagnatelo con il vino bianco che lascerete evaporare parzialmente. Dopo di che mettete il cosciotto in forno e lasciatevelo per circa 50 minuti. Ogni tanto irroratelo con il fondo di cottura. Se fosse necessario, unite un po` di acqua tiepida o, meglio ancora, brodo. Disponete l`agnello su un piatto passate il sughetto al passino fine, quindi versatelo sulla carne. Presentate l`agnello in tavola accompagnandolo con delle patate arrosto, o con della lattuga.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Agnello
Ricetta cosciotto D'agnello Arrosto (2) per
4
persone.
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Ricette
