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Ricetta Cosciotto D'agnello Alla Perigordina

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Cosciotto D`agnello Senza Pelle Di 2000 G 20 grammi - Burro 2 Cucchiai - Brandy 1 Bottiglia - Vino Bianco Secco 6 Spicchi - Aglio 1 - Cipolla 1 - Porro - Timo - Prezzemolo 1 - Chiodo Di Garofano - Sedano - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: In una teglia scaldate olio e burro e rosolatevi l`agnello in modo che colorisca bene da tutte le parti. Spruzzatelo con il brandy intiepidito, fiammeggiate e spegnete. Distribuite gli spicchi d`aglio intorno al cosciotto, aggiungete porro, timo, prezzemolo, sedano tritati e il chiodo di garofano, salate, pepate e versate il vino. Coprite ermeticamente. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 150 gradi e lasciate cuocere 5 ore. Ritirate il recipiente. Eliminate gli spicchi d`aglio. Togliete delicatamente il cosciotto dalla teglia facendo attenzione a non romperlo dato che č molto cotto. Sistematelo sul piatto da portata tenuto in caldo. Versate il sugo di cottura, anche questo ben caldo, in salsiera e portate a tavola. Come contorno suggeriamo un purč di zucchine o di patate. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D`Alba DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Regaleali Rosso VdT Di Sicilia.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Agnello
Ricetta cosciotto D'agnello Alla Perigordina per 6 persone.

16/12/2018 - info@ricetteper.com