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Ricetta Cosciotto Di Pecora Alla Vernaccia

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Cosciotto Di Pecora Disossato 5 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine 2 Bicchieri - Vino Vernaccia Di Oristano 2 - Cipolle 8 Spicchi - Aglio 1 Cucchiaino - Menta Sbriciolata - Sale


Preparazione ricetta: Disossate il cosciotto, steccatelo con l`aglio schiacciato, salatelo, pepatelo, ungetelo appena con l`olio d`oliva e legate la carne in modo da tenerla compatta. Ponete il cosciotto in una teglia da forno con qualche cucchiaio d`olio e mettete in forno gią ben caldo, rivoltandolo sovente, all`inizio, per ottenere una buona rosolatura. Continuate la cottura per due ore e mezzo o tre ore rivoltando la carne e spruzzandola con Vernaccia di Oristano. A cottura ultimata togliete l`arrosto e nel sugo della teglia fate rosolare il trito di cipolla, aggiungete la vernaccia rimasta e fate consumare. Setacciate e aggiungete la menta secca sbriciolata. Ricoprite l`arrosto tagliato a fette con questo sugo. Servite caldo.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Pecora
Ricetta cosciotto Di Pecora Alla Vernaccia per 10 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com