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Ricetta Cosciotto Di Capriolo |
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Ingredienti ricetta:
1250 grammi - Cosciotto Di Capriolo
60 grammi - Speck
170 grammi - Radici Odorose
60 grammi - Cipolle
40 grammi - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
- Timo
1 Cucchiaio - Senape
Alcune Bacche - Ginepro
1 Cucchiaio - Mirtilli Rossi
30 Cl - Vino Rosso
1 Cucchiaio - Farina
20 Cl - Crema Di Latte
100 Cl - Fondo Di Selvaggina
10 Cl - Panna
Preparazione ricetta:
Spruzzate i cosciotti di sale e pepe, friggeteli a fuoco alto aggiungendo le radici e le cipolle tagliate a dadini, dopodichè spegnete la frittura con la metà del vino rosso, versatevi il fondo di selvaggina, aggiungete i condimenti e i mirtilli rossi e cuocete. Mischiate la crema di latte, il vino rosso rimasto, la farina e la senape dopodichè, quando la carne è diventata tenera, legate la salsa e passatela nel colino. Per finire in bellezza, aggiungete la panna, condite e servite insieme con i mirtilli rossi e le tagliatelle al semolino.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Capriolo
Ricetta cosciotto Di Capriolo per
4
persone.
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Ricette
