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Ricetta Cosciotto Di Capriolo

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1250 grammi - Cosciotto Di Capriolo 60 grammi - Speck 170 grammi - Radici Odorose 60 grammi - Cipolle 40 grammi - Olio D`oliva - Sale - Pepe - Timo 1 Cucchiaio - Senape Alcune Bacche - Ginepro 1 Cucchiaio - Mirtilli Rossi 30 Cl - Vino Rosso 1 Cucchiaio - Farina 20 Cl - Crema Di Latte 100 Cl - Fondo Di Selvaggina 10 Cl - Panna


Preparazione ricetta: Spruzzate i cosciotti di sale e pepe, friggeteli a fuoco alto aggiungendo le radici e le cipolle tagliate a dadini, dopodichŔ spegnete la frittura con la metÓ del vino rosso, versatevi il fondo di selvaggina, aggiungete i condimenti e i mirtilli rossi e cuocete. Mischiate la crema di latte, il vino rosso rimasto, la farina e la senape dopodichŔ, quando la carne Ŕ diventata tenera, legate la salsa e passatela nel colino. Per finire in bellezza, aggiungete la panna, condite e servite insieme con i mirtilli rossi e le tagliatelle al semolino.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Capriolo
Ricetta cosciotto Di Capriolo per 4 persone.

17/12/2018 - info@ricetteper.com