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Ricetta Cosciotto Di Capretto Alla Piemontese

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Cosciotto Di Capretto 100 grammi - Pancetta 50 Cl - Vino Bianco Secco 3 Cucchiai - Passato Di Pomodoro 1 - Cipolla 1 - Aglio 1 - Sedano 1 - Carota - Rosmarino 3 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Lardellate il cosciotto con alcuni bastoncini di pancetta. In un tegame scaldate tre cucchiai d`olio e rosolatevi a fuoco vivo il capretto. Salate e pepate. Unite la cipolla, l`aglio, la carota, il sedano e il rosmarino. Fate insaporire alcuni minuti. Aggiungete il vino, tre cucchiai di passato e mezzo bicchiere scarso d`acqua. Cuocete per un`ora. Togliete le verdure dal tegame e frullatele. Tagliate il cosciotto a piccoli pezzi, disponeteli sul piatto da portata e nappateli con il frullato. Servite. Vini di accompagnamento: Roero Rosso DOC, Colli Bolognesi Merlot DOC, Montepulciano D`Abruzzo “Vecchio” DOC.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Capretto
Ricetta cosciotto Di Capretto Alla Piemontese per 4 persone.

Luogo: Piemonte.
16/12/2018 - info@ricetteper.com