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Ricetta Cosciotto Di Capretto Alla Piemontese |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Cosciotto Di Capretto
100 grammi - Pancetta
50 Cl - Vino Bianco Secco
3 Cucchiai - Passato Di Pomodoro
1 - Cipolla
1 - Aglio
1 - Sedano
1 - Carota
- Rosmarino
3 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Lardellate il cosciotto con alcuni bastoncini di pancetta. In un tegame scaldate tre cucchiai d`olio e rosolatevi a fuoco vivo il capretto. Salate e pepate. Unite la cipolla, l`aglio, la carota, il sedano e il rosmarino. Fate insaporire alcuni minuti. Aggiungete il vino, tre cucchiai di passato e mezzo bicchiere scarso d`acqua. Cuocete per un`ora. Togliete le verdure dal tegame e frullatele. Tagliate il cosciotto a piccoli pezzi, disponeteli sul piatto da portata e nappateli con il frullato. Servite. Vini di accompagnamento: Roero Rosso DOC, Colli Bolognesi Merlot DOC, Montepulciano D`Abruzzo “Vecchio” DOC.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Capretto
Ricetta cosciotto Di Capretto Alla Piemontese per
4
persone.
Luogo: Piemonte.
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Ricette
