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Ricetta Coscia Di Tacchino Agli Spinaci

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Coscia Di Tacchino (900 G) 250 grammi - Spinaci 50 grammi - Burro - Mollica Di Pane 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 - Uovo - Cipolla - Aglio 1 Pizzico - Maggiorana - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Spellate e disossate la coscia. Apritela a libretto e battetela per appiattirla un po`. Bagnate la mollica di pane nel vino bianco. Lessate gli spinaci, sgocciolateli, strizzateli, tritateli. In una padella fate sciogliere metą burro, unite cipolla e aglio tritati, la mollica di pane strizzata, mescolate. Aggiungete gli spinaci e un pizzico di maggiorana. Salate, pepate, fate insaporire e ritirate dal fuoco. Amalgamate il tutto con l`uovo sbattuto. Spalmate questo ripieno sulla coscia, poi arrotolatela. Fermatela con alcuni giri di spago bianco da cucina e mettetela in una teglia con il restante burro. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 50 minuti. Togliete il rotolo dal recipiente, lasciatelo riposare 10 minuti. Intanto deglassate il fondo di cottura con un cucchiaio di vino e uno d`acqua calda. Scaldate a fuoco basso, versate in salsiera e servitelo con il tacchino tagliato a fettine regolari. Vini di accompagnamento: Colli Di Conegliano Rosso DOC, Colli Dell`Etruria Centrale Rosso DOC, Castel San Lorenzo Rosso DOC.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Tacchino
Ricetta coscia Di Tacchino Agli Spinaci per 4 persone.

11/12/2018 - info@ricetteper.com