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Ricetta Cosce D'oca In Agrodolce

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 - Cosce D`oca 50 grammi - Burro 2 Cucchiai - Farina Gialla 30 grammi - Zucchero 25 Cl - Aceto Balsamico 80 grammi - Zucchero 1 - Scalogno 1 - Carota - Sale


Preparazione ricetta: In una pentola versate l`aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d`oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d`oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine. Vini di accompagnamento: Lessona DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Aglianico Del Vulture “Riserva” DOC.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Oca
Ricetta cosce D'oca In Agrodolce per 4 persone.

12/12/2018 - info@ricetteper.com