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Ricetta Corona Di Zucchine

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 600 grammi - Zucchine Grandi 5 - Uova 100 grammi - Formaggio Groviera 60 grammi - Pancetta Affumicata A Cubetti 3 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Per Servire: Alcuni Rametti - Timo Fresco 2 Spicchi - Aglio - Per Lo Stampo: - Olio D`oliva


Preparazione ricetta: Spuntate le zucchine e tagliatele a fette dello spessore di 1/2 cm. Rosolate la pancetta per un minuto in una padella antiaderente senza aggiungere altro condimento. Fate scaldare l`olio in una larga padella antiaderente con gli spicchi d`aglio schiacciati e i rametti di timo. Unite quindi le zucchine, salate, pepate e fate cuocere per 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto con molta delicatezza. A fine cottura, eliminate l`aglio e il timo e l`eventuale l`acqua in eccesso. Immergere quindi le zucchine nelle uova, sbattute con sale e pepe, e con parte di esse foderate uno stampo per ciambella ben oliato, sovrapponendole leggermente. Distribuitevi sopra la metą del formaggio grattugiato grossolanamente, poi i cubetti di pancetta e quindi il resto del formaggio. Completate con le zucchine e il composto di uova rimasti e cuocere in forno gią caldo a 200 gradi per 15 minuti circa. Preparate intanto la salsa di accompagnamento. Scottate i pomodori in acqua bollente per un minuto, quindi spellateli, eliminate i semi e passateli al mixer. Salate, pepate, aggiungere lo spicchio d`aglio schiacciato (se preferite un gusto pił deciso potete frullare l`aglio con i pomodori), quindi trasferite il ricavato in una casseruola e fatelo scaldare a bagnomaria. A fine cottura, lasciate riposare la preparazione per 4-5 minuti a temperatura ambiente, poi sformatela su un piatto da portata e servitela con la salsa preparata, privata dell`aglio e profumata con l`erba cipollina sforbiciata.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Zucchine
Ricetta corona Di Zucchine per 6 persone.

Preparazione: 70 minuti.
21/09/2019 - info@ricetteper.com