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Ricetta Corona Alla Frutta |
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Ingredienti ricetta:
- Per La Pasta Choux:
100 grammi - Farina Bianca
60 grammi - Burro
2 - Uova
- Sale
- Per Farcire:
1 - Dadolata Di Frutta Fresca Mista (banana, Kiwi, Mela, Babaco, Papaia, Lamponi) (350 G)
300 grammi - Panna Da Montare
3 Cucchiai - Zucchero Semolato
1 Cucchiaio - Zucchero A Velo
- Succo Di Limone
1 - Dadolata Di Scorza D`arancia Candita
1 Cucchiaio - Acqua Di Fiori D`arancio
5 Cucchiai - Grand Marnier
Preparazione ricetta:
Con gli ingredienti indicati e g 150 d`acqua, preparate la pasta choux (impasto per bignč). Mettetela in una tasca per farcire, con bocchetta liscia, e fatela uscire su una placca coperta da carta forno, in un cordoncino con il quale formerete un cerchio piuttosto spesso di cm 18 di diametro. Infornatelo a 200 gradi per 35 minuti. Condite la frutta con il succo di un limone, 3 cucchiaiate di Grand Marnier e tenetela in frigorifero per 30 minuti circa. Montate la panna e amalgamatela con una dadolatina di scorzetta d`arancia candita, una cucchiaiata di zucchero a velo, una di acqua di fior d`arancio e 2 di Grand Marnier. Fate sciogliere a caramello 3 cucchiaiate di zucchero semolato con una d`acqua. Dividete orizzontalmente la corona di pasta choux ottenendo 2 cerchi: mettete quello di base su un piatto da portata, farcitelo con ciuffetti di panna montata e copritelo con il secondo cerchio sul quale verserete a filo il caramello. Riempite il centro con la frutta sgocciolata e servite immediatamente.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Bacaco
Ricetta corona Alla Frutta per
8
persone.
Preparazione: 120 minuti.
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Ricette
