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Ricetta Cornetti Alle Mandorle

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 180 grammi - Farina Bianca 00 100 grammi - Burro Ammorbidito 80 grammi - Zucchero A Velo 50 grammi - Mandorle Pelate 40 grammi - Zucchero Semolato 3 - Uova 1/2 - Limone - Cannella In Polvere


Preparazione ricetta: Le dosi sono per 50 cornetti circa. Rassodate due uova, cuocendole 10 minuti, poi raffreddatele sotto acqua corrente, sgusciatele ed estraete i tuorli; gli albumi non serviranno. Ponete in una ciotola il burro ammorbidito, lo zucchero a velo setacciato e la scorza grattugiata del limone: lavorate bene questi ingredienti con un cucchiaio di legno sino ad ottenere un composto soffice, poi fatevi cadere sopra i tuorli sodi passati da un setaccio ed aggiungete un tuorlo crudo. Continuate a sbattere sino ad avere un composto liscio ed omogeneo; unite allora, facendola cadere a pioggia da un colino la farina bianca incorporandovela perfettamente. Montate in neve leggera l`albume; tritate la mandorle e mescolatele allo zucchero semolato, profumandolo con un pizzicone di cannella. Ora formate i cornetti: prendete due cucchiaiate di impasto ed arrotolatelo tra le palme delle mani, ottenendo un cilindretto lungo circa cm. 8, piegate un poco le estremità verso l`interno e schiacciate queste con il pollice. Passate i cornetti nell`albume sbattuto e quindi nel composto zucchero-mandorle. Procedete così sino all`esaurimento degli ingredienti. sistemandoli mano a mano su una (o due) placca da forno, lasciando un certo spazio tra un dolcetto e l`altro. Passateli in forno già caldo a 190 gradi cuocendo i cornetti per 10`: dovranno risultare un poco dorati. Appena cotti staccateli con una spatola e poneteli a raffreddare su una gratella. Questi cornetti sono ottimi e se posti in scatole di latta ben chiuse si conservano a lungo.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Mandorle
Ricetta cornetti Alle Mandorle per 8 persone.

Preparazione: 60 minuti.
20/02/2019 - info@ricetteper.com