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Ricetta Controfiletto Di Bue Alla Vecchia Moda

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Controfiletto Di Bue Disossato 100 grammi - Prosciutto Crudo Tagliato A Listarelle 1 - Carota 3 - Cipolle - Sedano - Prezzemolo 1 Bicchiere - Rum - Vino Bianco Secco - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Legare tutt`intorno al controfiletto le striscioline di prosciutto usando uno spago molto sottile. Prendere una casseruola di cui il pezzo di carne non occupi pi¨ di 2/3 della capacitÓ e porla a scaldare sino a che non abbia raggiunto il giusto grado di calore. Sistemarvi la carne, farla dorare da tutte le parti e aggiungere un trito composto da cipolle, carota, sedano e prezzemolo; cospargere di rum e di vino bianco secco. Continuare la cottura per un quarto d ora circa (la carne dovrÓ risultare rosea al taglio). Diluire il fondo di cottura con un mestolo di acqua, passarlo al setaccio, rimetterlo sul fuoco ad addensare. Tagliare la carne a fette e ricoprirla con la sua salsa.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Bue
Ricetta controfiletto Di Bue Alla Vecchia Moda per 6 persone.

09/12/2018 - info@ricetteper.com