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Ricetta Coniglio Ripieno (5)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Coniglio Di 1500 grammi Senza Testa Ma Con Fegato Polmone E Cuore - Aglio Abbondante - Rosmarino Abbondante - Basilico 1 Foglia - Alloro Legata Tutt`intorno A Rosmarino E Basilico Con Un Filo Bianco 6 Cucchiai - Olio D`oliva - Prezzemolo Tritato 200 grammi - Pasta Tipo Vermicelli - Vino Bianco - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire, lavate e asciugate il coniglio, sfregatelo abbondantemente con aglio, tagliate a pezzettini le frattaglie. Fate lessare i vermicelli in abbondante acqua bollente salata. Intanto, in un tegame, fate insaporire in 6 cucchiai d`olio il mazzetto di odori, mettete le frattaglie e cuocete velocemente. Togliete il mazzetto e unite il prezzemolo. Fuori dal fuoco condite con questo intingolo e col pecorino i vermicelli, scolati molto al dente; riempite, con la pasta, dalla parte del ventre, il coniglio salato e pepato, cucite l`apertura con filo bianco, salate e pepate anche l`esterno, ungetelo. Mettete in forno a 200 gradi. Di tanto in tanto, durante la cottura, spruzzate il coniglio con vino bianco. A piacere al ripieno, potete aggiungere della scamorza o mozzarella a pezzettini.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Coniglio
Ricetta coniglio Ripieno (5) per 6 persone.

12/12/2018 - info@ricetteper.com