Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Coniglio Ripieno (4)

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 1 - Coniglio Di 1300 G 100 grammi - Polpa Di Vitello 100 grammi - Lonza Di Maiale 50 grammi - Prosciutto Crudo 50 grammi - Salsiccia 20 grammi - Funghi Secchi 4 Cuori - Carciofi Surgelati 1/2 - Cipolla - Latte 2 Cucchiai - Panna 1 - Panino (mollica) 1 Cucchiaino - Prezzemolo Tritato 1 Pezzetto - Rete Di Maiale 4 Cucchiai - Olio D`oliva 20 grammi - Burro Alcuni Cucchiai - Brodo 1 - Uovo - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Fatevi disossare dal macellaio il coniglio nella parte centrale (spina dorsale e costole). Passate insieme nel tritacarne, il vitello, la lonza, il prosciutto e la salsiccia. Ammorbidite i funghi in acqua tiepida, lavateli ben bene, strizzateli, tagliateli grossolanamente e fateli insaporire con 20 g di burro e un cucchiaio di olio, la cipolla tritata e i carciofi tagliati a fettine sottilissime. Mettete le carni tritate in una terrina e unitevi la mollica del pane precedentemente ammorbidita nel latte, poi strizzata e sbriciolata, l`uovo, il prezzemolo e il composto di funghi e carciofi. Salate, pepate, unite 2 cucchiai di panna, mescolate e riempite il coniglio con questa farcia. Cucite l`apertura sul ventre, salate, pepate e avvolgete il coniglio nella rete di maiale. Mettetelo in una pirofila con 3 cucchiai di olio, coprite con un foglio di alluminio e passate in forno caldo a 200 gradi per 90 minuti circa, togliendo l`alluminio dopo un`ora e bagnando di tanto in tanto con qualche cucchiaio di brodo.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Coniglio
Ricetta coniglio Ripieno (4) per 4 persone.

Luogo: Piemonte.
10/12/2018 - info@ricetteper.com