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Ricetta Coniglio Ripieno (3) |
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Ingredienti ricetta:
1 - Coniglio
200 grammi - Salsiccia
100 grammi - Prosciutto Cotto
60 grammi - Burro
1 - Uovo
2 Bicchieri - Vino Bianco Secco
1 - Carota
1 - Cipolla
1 Spicchio - Aglio
- Prezzemolo
- Timo
Poca - Mollica Di Pane
1 Cucchiaio - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d`olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po` di prezzemolo e timo tritati, l`uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l`olio, distribuite il burro, l`aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un`ora e mezzo Vini di accompagnamento: Freisa VdT Del Piemonte, Colli Piacentini Gutturnio DOC, Colli Amerini Rosso “Superiore” DOC.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Coniglio
Ricetta coniglio Ripieno (3) per
6
persone.
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Ricette
