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Ricetta Coniglio Ripieno (3)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Coniglio 200 grammi - Salsiccia 100 grammi - Prosciutto Cotto 60 grammi - Burro 1 - Uovo 2 Bicchieri - Vino Bianco Secco 1 - Carota 1 - Cipolla 1 Spicchio - Aglio - Prezzemolo - Timo Poca - Mollica Di Pane 1 Cucchiaio - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d`olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po` di prezzemolo e timo tritati, l`uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l`olio, distribuite il burro, l`aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un`ora e mezzo Vini di accompagnamento: Freisa VdT Del Piemonte, Colli Piacentini Gutturnio DOC, Colli Amerini Rosso “Superiore” DOC.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Coniglio
Ricetta coniglio Ripieno (3) per 6 persone.

18/12/2018 - info@ricetteper.com