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Ricetta Coniglio In Umido Con Piselli, Carciofi E Basilico

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Ingredienti ricetta: 1 - Coniglio Di 1000 G 6 Cucchiai - Olio D`oliva 50 grammi - Pancetta 300 grammi - Piselli Gią Sgranati 5 - Carciofi 1 Mazzetto - Basilico - Vino Bianco Secco 5 - Pomodori Pelati 1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino Bianco - Brodo Di Dado 1 Spicchio - Aglio 1 - Scalogno 1 Costina - Sedano (facoltativo) - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Taglia l`animale a pezzi, lavalo e lascialo a bagno in acqua fredda acidulata con l`aceto per 1/2 ora. Trita sedano, aglio e scalogno, poni il trito in una casseruola con la pancetta a dadini, l`olio e lascia rosolare qualche minuto. Aggiungi poi i piselli ed i carciofi (precedentemente puliti e tagliati a fettine). Mescola e, dopo qualche minuto, aggiungi il coniglio. Lascia rosolare un pochino , sala, pepa e bagno col vino. Quando sarą evaporato aggiungi i pelati schiacciati con una forchetta. Porta a termine la cottura a calore moderato aggiungendo brodo caldo. A fine cottura, aggiungi il basilico sminuzzato grossolanamente e servi subitissimo! E` gią un piatto completo, ma si sposa benone anche con le patatine novelle al vapore.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Coniglio
Ricetta coniglio In Umido Con Piselli, Carciofi E Basilico per 4 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com