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Ricetta Coniglio In Umido Con Piselli, Carciofi E Basilico |
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Ingredienti ricetta:
1 - Coniglio Di 1000 G
6 Cucchiai - Olio D`oliva
50 grammi - Pancetta
300 grammi - Piselli Gią Sgranati
5 - Carciofi
1 Mazzetto - Basilico
- Vino Bianco Secco
5 - Pomodori Pelati
1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino Bianco
- Brodo Di Dado
1 Spicchio - Aglio
1 - Scalogno
1 Costina - Sedano (facoltativo)
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Taglia l`animale a pezzi, lavalo e lascialo a bagno in acqua fredda acidulata con l`aceto per 1/2 ora. Trita sedano, aglio e scalogno, poni il trito in una casseruola con la pancetta a dadini, l`olio e lascia rosolare qualche minuto. Aggiungi poi i piselli ed i carciofi (precedentemente puliti e tagliati a fettine). Mescola e, dopo qualche minuto, aggiungi il coniglio. Lascia rosolare un pochino , sala, pepa e bagno col vino. Quando sarą evaporato aggiungi i pelati schiacciati con una forchetta. Porta a termine la cottura a calore moderato aggiungendo brodo caldo. A fine cottura, aggiungi il basilico sminuzzato grossolanamente e servi subitissimo! E` gią un piatto completo, ma si sposa benone anche con le patatine novelle al vapore.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Coniglio
Ricetta coniglio In Umido Con Piselli, Carciofi E Basilico per
4
persone.
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Ricette
