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Ricetta Coniglio Di Ginota |
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Ingredienti ricetta:
1 - Coniglio Pronto Per La Cottura
1 - Uovo
1 Scodella - Pangrattato
50 Cl - Brodo
1 - Cipolla
3 Spicchi - Aglio
1 Rametto - Rosmarino
1 Bicchiere - Aceto Di Vino
- Olio D`oliva
- Burro
- Sale
Preparazione ricetta:
Prendete soltanto le parti nobili del coniglio, ossia la parte posteriore e le zampe anteriori, quindi disossatele. Ponetele in una terrina e ricopritele d`acqua fresca: versatevi il bicchiere d`aceto e unite il rametto di rosmarino, gli spicchi d`aglio e la cipolla tagliata grossolanamente. Lasciate il coniglio a marinare per quindici minuti; eliminerete cosė l`odore di selvatico. Asciugate bene la carne e ricavatene delle bistecchine; passatele nell`uovo e nel pangrattato e fatele friggere in padella con olio e burro, salate leggermente. Quando sono ben dorate toglietele dalla padella e sistematele in un coccio a fondo piatto e largo (diančt), ricopritele di brodo senza esagerare e fate cuocere lentamente per mezz`ora circa fino a scomparsa del brodo. Servitele calde, guarnite con un mucchietto di carote in umido. Vino consigliato: Barolo ancora giovane.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Coniglio
Ricetta coniglio Di Ginota per
4
persone.
Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 80 minuti.
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