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Ricetta Coniglio Al Vino Rosso |
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Ingredienti ricetta:
1 - Coniglio
1 Bottiglia - Vino Rosso
- Cannella
2 - Chiodi Di Garofano
1 - Cipolla
1 - Carota
- Sedano
- Timo
- Rosmarino
- Salvia
1 Spicchio - Aglio
40 grammi - Burro
Poco - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l`aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz`ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio. Vini di accompagnamento: Dolcetto D`Alba DOC, Rosso Piceno DOC, Taburno Piedirosso DOC.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Coniglio
Ricetta coniglio Al Vino Rosso per
6
persone.
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Ricette
