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Ricetta Coniglio Al Sidro |
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Ingredienti ricetta:
1 - Coniglio
100 grammi - Pancetta
2 Cucchiai - Olio D`oliva
30 grammi - Burro
3 Bicchieri - Sidro Secco
1 Bicchiere - Brodo
100 grammi - Funghi Coltivati
- Cipolla
- Timo
1 Pezzetto - Scorza Di Limone
- Farina
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
In un tegame scaldate il burro e l`olio, rosolatevi il coniglio tagliato a pezzi, raccoglieteli in un piatto e teneteli da parte al caldo. Nel recipiente di cottura mettete la cipolla a fettine, la pancetta a dadini e fate ammorbidire a fiamma bassa per una decina di minuti. Cospargete di farina, mescolate. Versate a poco a poco il sidro e il brodo, portate a ebollizione. Rimettete i pezzi di coniglio nel tegame. Aggiungete i funghetti a fettine, il timo, un pezzetto di buccia di limone, salate e pepate. Coprite e cuocete a fuoco basso per un`ora. Eliminate timo e limone. Regolate sale e pepe. Servite subito. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Montescudaio Rosso DOC, Montepulciano D`Abruzzo DOC.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Coniglio
Ricetta coniglio Al Sidro per
6
persone.
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Ricette
