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Ricetta Coniglio Alle Olive (7)

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Ingredienti ricetta: 1 - Coniglio Di 1300 G 150 grammi - Olive Nere Dolci (baresane) 2 Fette - Bacon (fette Da 30 G) 12 Spicchi - Aglio Novello Con La Pelle 1 Bicchiere - Vino Bianco 2 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine 1 Rametto - Rosmarino 1/2 Cucchiaino - Timo - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Dal macellaio fatevi tagliare il coniglio in dodici pezzi regolari quindi lavatelo e asciugatelo. Tagliate le fette di bacon a bastoncini, snocciolate le olive con l`apposito utensile e dividete gli spicchi d`aglio senza spellarli. Scaldate l`olio in un tegame largo e mettetevi i pezzi di coniglio e il bacon. Lasciate rosolare il coniglio a fuoco dolce, girandolo continuamente per circa 10 minuti, fino a quando sarÓ colorito in maniera uniforme. Insaporite la carne con sale e pepe e aggiungete gli spicchi d`aglio, le foglioline di un rametto di rosmarino e 1/2 cucchiaino di timo. Lasciate rosolare per altri 5 minuti quindi bagnate la preparazione con la metÓ del vino. Coprire e lasciate cuocere per circa 15 minuti quindi aggiungete il resto del vino e lasciate cuocere altri 15 minuti. Durante questo tempo, girate ogni tanto i pezzi di coniglio e aggiungete un cucchiaio d`acqua calda se necessario. Infine versate nel tegame le olive e, dopo circa 10 minuti, il coniglio Ŕ pronto. Servitelo caldo insieme agli spicchi d`aglio che, cuocendo con la pelle, saranno diventati dolci e cremosi. Accompagnate il coniglio con patatine arrosto e con una fresca insalata mista di lattuga e pomodori.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Coniglio
Ricetta coniglio Alle Olive (7) per 6 persone.

16/12/2018 - info@ricetteper.com