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Ricetta Coniglio Alle Olive (4) |
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Ingredienti ricetta:
1 - Coniglio Di 1500 G
50 grammi - Burro
2 Cucchiai - Olio D`oliva
2 Rametti - Rosmarino
2 Spicchi - Aglio
20 - Olive Verdi
1 Cucchiaio - Pinoli
1 Manciata - Prezzemolo
1 - Dado Di Carne
Poca - Farina Bianca
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
- Pepe
- Sale
Preparazione ricetta:
Lavate a lungo il coniglio in acqua corrente, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi; disponetelo in una casseruola di terracotta con il burro e l`olio; lasciatelo rosolare bene, aggiungete il vino bianco, salate e pepate. Preparate intanto un trito fatto di rosmarino, le olive, i pinoli e il prezzemolo. Sciogliete in una scodella di acqua tiepida il dado e una cucchiaiata di farina bianca e aggiungete questo composto al coniglio. Lasciate cuocere per circa mezz`ora e unite il trito di aromi e gli spicchi di aglio schiacciati. Fate cuocere ancora, lentamente, per circa un`ora e cioè fino a quando la carne sarà ben cotta e il sughetto denso. Accompagnate con una polenta fumante, oppure con crostini di polenta fritti nell`olio.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Coniglio
Ricetta coniglio Alle Olive (4) per
4
persone.
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Ricette
