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Ricetta Coniglio Alla Ischitana

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Coniglio Di 1500 grammi Con Il Suo Fegato 8 Cucchiai - Olio D`oliva Alcuni Spicchi - Aglio 500 grammi - Pomodori Pelati 1 Bicchiere - Vino Bianco - Basilico Tritato - Sale


Preparazione ricetta: Svuotate, pulite, lavate e asciugate il coniglio; tagliatelo in 8 pezzi, possibilmente alle articolazioni, e sfregate carne e ossa sporgenti con spicchi d`aglio. Fate saltare in padella, a fuoco vivo, senza grassi, i pezzi di coniglio, finché avranno perso la loro acqua; metteteli quindi in un piatto a parte. Nella stessa padella, imbiondite nell`olio un paio di spicchi d`aglio, toglieteli, rimettete il coniglio e, in varie riprese, aggiungete il vino, lasciandolo evaporare ogni volta. Unite quindi i pomodori spezzettati salate, pepate, coprite e cuocete un`oretta a fuoco medio. Se necessario, durante la cottura, aggiungete poca acqua per volta. Cinque minuti prima di servire, unite il fegato tagliato a pezzi e il basilico.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Coniglio
Ricetta coniglio Alla Ischitana per 6 persone.

Luogo: Campania. Luogo: Ischia.
16/12/2018 - info@ricetteper.com