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Ricetta Coniglio Alla Ischitana |
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Ingredienti ricetta:
1 - Coniglio Di 1500 grammi Con Il Suo Fegato
8 Cucchiai - Olio D`oliva
Alcuni Spicchi - Aglio
500 grammi - Pomodori Pelati
1 Bicchiere - Vino Bianco
- Basilico Tritato
- Sale
Preparazione ricetta:
Svuotate, pulite, lavate e asciugate il coniglio; tagliatelo in 8 pezzi, possibilmente alle articolazioni, e sfregate carne e ossa sporgenti con spicchi d`aglio. Fate saltare in padella, a fuoco vivo, senza grassi, i pezzi di coniglio, finché avranno perso la loro acqua; metteteli quindi in un piatto a parte. Nella stessa padella, imbiondite nell`olio un paio di spicchi d`aglio, toglieteli, rimettete il coniglio e, in varie riprese, aggiungete il vino, lasciandolo evaporare ogni volta. Unite quindi i pomodori spezzettati salate, pepate, coprite e cuocete un`oretta a fuoco medio. Se necessario, durante la cottura, aggiungete poca acqua per volta. Cinque minuti prima di servire, unite il fegato tagliato a pezzi e il basilico.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Coniglio
Ricetta coniglio Alla Ischitana per
6
persone.
Luogo: Campania. Luogo: Ischia.
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Ricette
