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Ricetta Conchiglie St. Jacques Alla Duchessa |
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Ingredienti ricetta:
8 - Conchiglie St. Jacques
- Besciamella
1 - Tuorlo D`uovo
1 Cucchiaio - Cognac
1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
50 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Lavate bene le conchiglie, spazzolandole sotto l`acqua corrente; poi mettetele sul fuoco, in un grande tegame, e lasciatevele per 6 minuti, in modo che si aprano; toglietele quindi dal fornello e privatele delle valve piatte, lasciando i molluschi attaccati alle valve concave. Liberate i molluschi dalla parte scura e sabbiosa, lavateli con cura e teneteli momentaneamente da parte, nelle loro valve. Dopo aver preparato la besciamella con gli ingredienti indicati e seguendo la ricetta classica, incorporatevi, quando č ancora calda, il tuorlo, il cognac, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Riempite ora le conchiglie con la crema preparata, coprendo bene i molluschi, mettetele sulla piastra del forno e infornatele a calore medio per 10 minuti. Servitele subito.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Besciamella
Ricetta conchiglie St. Jacques Alla Duchessa per
4
persone.
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Ricette
