|
| |
Ricetta Conchiglie St. Jacques Alla Bretone (3) |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
100 grammi - Funghi Secchi
1 Spicchio - Aglio
1 Ciuffo - Prezzemolo
4 Cucchiai - Olio D`oliva
6 - Filetti D`acciughe
1 Cucchiaio - Farina
3 Cucchiai - Ketchup
12 - Conchiglie St. Jacques
Preparazione ricetta:
Mettete i funghi a rinvenire in acqua calda. Nel frattempo tritate molto finemente l`aglio ed il prezzemolo e fateli appassire nell`olio caldo, in un tegame di terracotta; unite i filetti di acciughe e riduceteli in poltiglia con i rebbi di una forchetta. Lavate e triturate grossolanamente i funghi, aggiungeteli agli altri ingredienti, nel tegame, e fateli rosolare dolcemente per circa 10 minuti; spolverizzateli di farina e proseguite la cottura per altri 10 minuti; se occorre, aggiungete qualche cucchiaio di acqua. A cottura ultimata, unite la tomato ketchup e rimestate accuratamente. Aprite le conchiglie St. Jacques con un coltellino appuntito, estraete i molluschi, lavateli accuratamente e fateli sgocciolare per qualche minuto. Nel frattempo strofinate quattro valve concave (quelle inferiori) con una spazzola di saggina: lavatele, asciugatele e mettetele in una pirofila; disponete su ognuna tre molluschi e la quarta parte del composto di funghi. Infornate, a 200 gradi, per 10 minuti e servite subito.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Funghi Secchi
Ricetta conchiglie St. Jacques Alla Bretone (3) per
4
persone.
Luogo: Francia. Luogo: Bretagna.
|
|
Ricette
