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Ricetta Conchiglie Rigate Ai Finferli E Castagne |
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Ingredienti ricetta:
350 grammi - Pasta Tipo Conchiglie Rigate
150 grammi - Funghi Finferli
150 grammi - Castagne Secche
50 grammi - Olio D`oliva Extra-vergine
20 grammi - Porri
20 grammi - Misto Di Erbe Aromatiche
20 grammi - Burro
4 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
1/2 Bicchiere - Vino Rosso Secco
- Brodo Vegetale
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tagliare le castagne sul lato piatto e bollirle per 45 minuti. Scolare le castagne, sciacquarle, sbucciarle ed eliminare la pellicina interna. Stufare il porro affettato sottilmente in olio e burro, unire i finferli lavati e tagliati a julienne, le castagne e cuocere il tutto per un paio di minuti a fiamma vivace. Bagnare con il vino rosso facendolo sfumare. Aggiungere un mestolino di brodo insaporendo con sale e pepe. Lasciar ridurre la salsa e, mentre si cuoce, lessare le conchiglie rigate in abbondante acqua salata. A cottura ultimata scolare la pasta e saltarla con la salsa preparata aggiungendo il parmigiano reggiano e le erbe aromatiche.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Castagne
Ricetta conchiglie Rigate Ai Finferli E Castagne per
4
persone.
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Ricette
