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Ricetta Code Di Scampi All'aceto Con Verdure In Agrodolce

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Ingredienti ricetta: 12 - Scampi 60 grammi - Melanzana 60 grammi - Zucchina 30 grammi - Peperone Rosso 30 grammi - Cipollotto 30 grammi - Peperone Giallo 4 Cucchiai - Aceto Di Vino - Olio D`oliva 1 Cucchiaio - Zucchero - Pepe - Sale


Preparazione ricetta: Sgusciate a crudo le code di scampi che dovranno essere freschissime. Togliete loro il budellino grigio, quindi mettetele in un piatto e conditele con sale, pepe e 1 cucchiaio d`olio. Riducete in piccola dadolata la melanzana, la zucchina, le falde di peperone e il cipollotto (tutti i pesi si intendono per le verdure già pulite). Fate rosolare la dadolata mista in 2 cucchiai d`olio caldo, spolverizzatela con una cucchiaiata di zucchero e, quando questo incomincerà a caramellarsi, unite 2 cucchiai d`aceto e lasciate sobbollire finché l`intingolo diventerà leggermente denso e sciropposo; conditelo allora con sale e pepe. Cuocete velocemente le code di scampi facendole dorare, a fuoco vivo, in una padella antiaderente non unta, spruzzandole con un goccio di aceto. Mettete 3 code di scampi in ogni piatto, accompagnatele con una porzione di verdure in agrodolce e servitele subito.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Code Di Scampi
Ricetta code Di Scampi All'aceto Con Verdure In Agrodolce per 4 persone.

20/05/2019 - info@ricetteper.com