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Ricetta Cocktail Mare E Orto

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Code Di Scampi Già Sgusciate 1/2 Bicchiere - Vino Bianco 200 grammi - Fagiolini Verdi Sottili 200 grammi - Funghi Champignon 1 - Pomodoro Grande Maturo E Sodo 2 - Limoni (succo) - Erba Cipollina 3 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine Alcune Foglie - Insalata Lattuga - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Scegliete funghi molto freschi e con le lamelle ancora rosate, più indicati da consumare crudi. Lessate i fagiolini per 15-20` in acqua salata a recipiente scoperto perché restino ben verdi. Scolateli, tagliateli a pezzetti e lasciateli raffreddare. Fate bollire mezzo litro circa di acqua con il vino e poco sale, immergetevi le code di scampi e cuocetele 3 minuti circa o fino a quando cambiano colore. Scolatele e fatele raffreddare. Pulire i funghi, affettateli, disponeteli su un piatto, salateli e irrorateli con un poco di succo di limone. Lasciateli riposare 10 minuti poi sgocciolateli. Spellate il pomodoro, eliminate i semi e tagliate la polpa a dadini. Riunite in una ciotola gli ingredienti preparati e condite con il succo di limone rimasto, l`olio, sale e un pizzico di pepe. Mescolate con cura poi trasferite il tutto in una insalatiera foderata con le foglie di lattuga, lavate e asciutte. Cospargete con erba cipollina tagliuzzata e servite.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Code Di Scampi
Ricetta cocktail Mare E Orto per 4 persone.

Preparazione: 15 minuti. Cottura: 23 minuti.
25/05/2019 - info@ricetteper.com